Tai Ping Hou Kui (太平猴魁)

Es ist schon eine unglaubliche Erscheinung – ein bis zu 16 Centimeter großes Blatt des Shi Da Cha Cultivars wird für den Affen König aus Hou Keng geerntet.

Der Prozess der Herstellung ist nicht weniger auswendig. Das Teeblatt wird zwischen zwei in einem Holzrahmen gespannten Sieben gedrückt, mit Baumwolltüchern bedeckt und dann durch trockene Hitze getrocknet. Die Abdrücke des Siebes sind danach sehr klar auf dem Blatt zu erkennen.

Auf Grund des Riesenblattes ist dieser Tee eher für ein hohes Teeglas geeignet – worin die Blätter dann wie Fische auf und ab tanzen.

Sein Geschmack ist von zarter Süße geprägt mit leichter Adstringens umgeben und die leicht grasige Note ähnelt der von Bambus.