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Benifuuki (べにふうき)

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Tief und herb, mit grösster Vorsicht zu brühen, höchstens 60 Grad Celsius, Wasser rauf, Wasser runter!!! Ansonsten wird es arg medizinisch!!

Ursprünglich ist Benifuuki eine Varietät zur Produktion von Schwarztee gewesen, bis man feststellte dass der Gehalt an EGCG - genauer die methylierte Form EGCG3-O-ME - enorm hoch ist.

Der absolute Grossteil der Ernte wird zu Pulver zu medizinischen Zwecken verarbeitet. Deswegen hier ein seltenes Angebot: Benifuuki als Grüntee zum Aufgiessen!! Viel Erfolg!!   :-))

Wer weitere Informationen darüber haben möchte was die methylierte Form von Epi-Gallo-Chatechin-Gallat ist und tut, wird z.B. auf den Seiten von NARO (National Agriculture and Food Research Organisation) oder Dr. Schweikart fündig.

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